Laksan Palembang: Cita Rasa Gurih yang Menggoda Laksan adalah hidangan berkuah khas Palembang yang terbuat dari bahan dasar tepung sagu. Bentuknya menyerupai pempek lenjer yang diiris, kemudian disiram dengan kuah santan berwarna kemerahan yang kaya rasa. Perbedaan laksan dengan celimpungan terletak pada bahan dasar dan kuahnya. Celimpungan menggunakan ikan sebagai bahan utama pempek, sedangkan laksan menggunakan sagu. Kuah laksan juga lebih ringan dan segar dibandingkan kuah celimpungan yang lebih kental dan menggunakan santan yang lebih banyak. Resep laksan Palembang terbilang sederhana, namun membutuhkan ketelitian dalam pembuatannya agar menghasilkan tekstur laksan yang kenyal dan kuah yang pas di lidah. Berikut resep laksan Palembang yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan Laksan:** * 250 gram tepung sagu * 150 ml air mendidih * 1 sendok teh garam * Minyak sayur secukupnya untuk merebus **Bahan-bahan Kuah Laksan:** * 500 ml santan sedang * 200 gram ikan gabus atau tenggiri, rebus dan ambil dagingnya, haluskan * 2 lembar daun salam * 2 cm lengkuas, memarkan * 1 sendok teh gula merah * 1/2 sendok teh garam * Minyak sayur secukupnya untuk menumis **Bumbu Halus Kuah Laksan:** * 6 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 2 cm kencur * 1 cm kunyit * 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera) * 1/2 sendok teh terasi bakar **Pelengkap:** * Bawang goreng * Daun bawang, iris **Cara Membuat Laksan:** 1. Campurkan tepung sagu dan garam dalam wadah. 2. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. 3. Bentuk adonan menjadi lonjong seperti pempek lenjer. 4. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. 5. Setelah dingin, iris laksan setebal 1 cm. **Cara Membuat Kuah Laksan:** 1. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata. 3. Masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata. 4. Tuangkan santan, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. 5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat. **Penyajian:** 1. Tata irisan laksan dalam mangkuk. 2. Siram dengan kuah laksan. 3. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. 4. Sajikan selagi hangat. Laksan Palembang sangat nikmat disantap saat masih hangat. Kuahnya yang gurih dan segar berpadu sempurna dengan tekstur laksan yang kenyal. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari atau sebagai menu makan siang yang mengenyangkan. Selamat mencoba!
751×532 resep laksan khas palembang oleh dwi kurnia cookpad from cookpad.com 
1502×1064 resep laksan khas palembang oleh nia rozy cookpad from cookpad.com 
400×400 laksan palembang from www.eresep.com 
830×623 resep membuat laksan makanan khas palembang from inionline.id
Leave a Reply