Resep Makanan Khas Ntb

nama makanan khas ntb terpopuler beserta gambar penjelasan

Nusa Tenggara Barat (NTB) memiliki khazanah kuliner yang kaya dan unik, dipengaruhi oleh budaya Sasak, Samawa, dan Mbojo. Cita rasanya umumnya pedas, gurih, dan kaya rempah. Berikut beberapa resep makanan khas NTB yang patut dicoba:

Ayam Taliwang

Ini adalah ikon kuliner Lombok. Ayam Taliwang adalah ayam bakar atau goreng yang dilumuri bumbu pedas yang khas. Bumbu utamanya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, kemiri, dan gula merah. Proses pembuatannya meliputi membakar atau menggoreng ayam hingga matang, kemudian melumurinya dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan ditumis. Rasanya yang pedas dan gurih membuat Ayam Taliwang sangat digemari.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, belah dua
2 buah jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 ruas jahe
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh gula merah
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Oleskan bumbu ke seluruh bagian ayam.
Bakar atau panggang ayam di atas arang atau teflon hingga matang dan bumbu meresap.
Sajikan Ayam Taliwang dengan nasi hangat, plecing kangkung, dan sambal beberuk.

Plecing Kangkung

Plecing Kangkung adalah hidangan sayur berupa kangkung rebus yang disiram dengan sambal khas NTB. Sambalnya terbuat dari cabai rawit, terasi, tomat, bawang merah, dan perasan jeruk limau. Kangkung direbus hingga matang, kemudian ditata di atas piring dan disiram dengan sambal plecing. Rasanya segar, pedas, dan sedikit asam.

Bahan-bahan:

1 ikat kangkung
Air untuk merebus

Bumbu Sambal:

10 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sendok teh terasi bakar
1/2 buah jeruk limau
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Rebus kangkung hingga matang, tiriskan.
Bakar atau goreng sebentar cabai rawit, bawang putih, dan tomat.
Ulek semua bahan sambal hingga halus, tambahkan perasan jeruk limau.
Tata kangkung di atas piring, siram dengan sambal plecing.
Sajikan sebagai pelengkap Ayam Taliwang atau hidangan lainnya.

Sate Tanjung

Sate Tanjung adalah sate ikan khas Lombok yang terbuat dari ikan tenggiri yang dilumuri bumbu rempah dan dipanggang. Bumbunya terdiri dari santan, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan rempah lainnya. Daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dicampur dengan bumbu, dibentuk bulat memanjang, ditusuk dengan bambu, lalu dipanggang di atas arang. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit manis.

Selain ketiga hidangan di atas, NTB juga memiliki makanan khas lainnya seperti Bebalung (sup tulang iga sapi), Sate Rembiga (sate daging sapi dengan bumbu pedas), dan Poteng Jaje Tujak (fermentasi beras ketan yang manis). Mencicipi kuliner NTB adalah pengalaman yang tak terlupakan bagi para pecinta makanan pedas dan kaya rempah.