Makanan khas Palembang yang berkuah bening memang tak sebanyak yang berkuah santan kental atau merah pedas. Namun, ada beberapa pilihan yang lezat dan menyegarkan, cocok dinikmati kapan saja. Berikut resep salah satu hidangan kuah bening khas Palembang, yaitu **Tekwan**:

Tekwan Palembang: Kelezatan Bakso Ikan dalam Kuah Bening Menyegarkan

Tekwan adalah makanan berkuah khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dibentuk menyerupai bakso kecil-kecil. Kuahnya yang bening dan segar dilengkapi dengan sohun, jamur kuping, bengkoang, dan taburan seledri serta bawang goreng. Rasanya gurih, sedikit manis, dan sangat menyegarkan.

Bahan-bahan:

Bahan Tekwan:

• 250 gram daging ikan tenggiri, giling halus
• 150 gram tepung sagu
• 1 butir putih telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Air es secukupnya

Bahan Kuah:

• 1 liter air
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Ebi kering secukupnya (sekitar 2 sendok makan), rendam air panas, memarkan (optional, untuk rasa yang lebih kuat)

Pelengkap:

• Sohun, rendam air panas hingga lunak
• Jamur kuping, rendam air panas, iris tipis
• Bengkoang, potong bentuk korek api
• Seledri, iris tipis
• Bawang goreng
• Sambal rawit (sesuai selera)
• Jeruk nipis (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Membuat Tekwan: Campurkan daging ikan tenggiri giling, tepung sagu, putih telur, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
2. Didihkan air. Bentuk adonan tekwan menjadi bulatan-bulatan kecil menggunakan sendok atau tangan. Masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga tekwan mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Kuah: Didihkan air. Masukkan bawang putih memarkan dan ebi kering (jika menggunakan). Masak hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan irisan daun bawang. Masak sebentar. Koreksi rasa.
5. Penyajian: Tata sohun, jamur kuping, dan bengkoang di dalam mangkuk. Tambahkan tekwan di atasnya. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan seledri dan bawang goreng.
6. Sajikan tekwan selagi hangat dengan sambal rawit dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Tekwan siap dinikmati! Selamat mencoba!

700×393 makanan khas palembang wajib dicoba lengkap resep from palembang.tribunnews.com

740×637 kuliner aneka makanan berkuah khas palembang wajib dicoba from review.bukalapak.com

930×526 makanan khas palembang cocok dijadikan oleh oleh wallpaper nature from wallpaper-nature.com

1010×1010 minuman makanan khas palembang sejarah pempek model from borneochannel.com

1000×674 makanan khas palembang lezat bikin ketagihan from mesinpengemas.id

1024×768 makanan khas palembang harga rekomendasi resto from foodnesia.net