Resep Makanan Khas Jawa Tengah

Jawa Tengah kaya akan kuliner lezat yang menggugah selera. Berikut beberapa resep makanan khas Jawa Tengah yang bisa Anda coba di rumah:

1. Gudeg Jogja (Adaptasi Gaya Jawa Tengah)

Gudeg adalah masakan nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu khas hingga berwarna cokelat kemerahan dan bertekstur lembut. Walaupun identik dengan Jogja, variasinya juga populer di Jawa Tengah.

Bahan:

• 1 kg nangka muda, potong-potong
• 1.5 liter santan (kental dan encer)
• 150 gr gula merah, sisir halus
• 5 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan nangka muda, aduk rata. Tuangkan santan encer, masak hingga nangka empuk.
3. Tambahkan gula merah dan garam. Tuangkan santan kental, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masak hingga gudeg berwarna cokelat kemerahan dan kuah mengental.
5. Sajikan dengan nasi, ayam opor, telur pindang, dan sambal krecek.

2. Soto Sokaraja

Soto Sokaraja berbeda dari soto lainnya karena menggunakan bumbu kacang yang khas dan disajikan dengan kerupuk merah.

Bahan:

• 1/2 kg daging ayam/sapi, rebus hingga empuk, suwir-suwir
• 2 liter kaldu ayam/sapi
• 200 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• Tauge secukupnya, seduh air panas
• Daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng
• Kerupuk merah
• Ketupat/nasi

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah halus, aduk rata.
2. Tuangkan kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan daging suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
3. Tata ketupat/nasi, tauge, daun bawang, dan daging suwir dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.
4. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk merah.

3. Tahu Gimbal Semarang

Tahu gimbal adalah kombinasi tahu goreng, gimbal udang (bakwan udang), kol, dan lontong yang disiram dengan saus kacang petis yang khas.

Bahan:

• Tahu goreng, potong-potong
• Gimbal udang (bakwan udang)
• Kol, iris tipis
• Lontong, potong-potong

Saus Kacang Petis:

• 200 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 2 sdm petis udang
• 2 siung bawang putih, goreng
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• Air asam jawa secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan saus kacang petis, ulek hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan air asam jawa dan gula merah sesuai selera.
2. Tata lontong, tahu goreng, gimbal udang, dan kol di atas piring.
3. Siram dengan saus kacang petis.
4. Sajikan segera.

Selamat mencoba resep-resep khas Jawa Tengah ini! Sesuaikan rasa sesuai selera Anda.

680×536 nama makanan khas jawa tengah terkenal bosmeal from bosmeal.com

474×314 menu makanan khas jawa tengah terkenal enak joss from sahabatnesia.com

749×508 makanan khas jawa tengah terkenal penjelasannya from bosmeal.com

1000×1000 resep makanan khas jawa tengah terkenal enak mudah from www.briliofood.net

800×566 makanan khas jawa tengah enak populer jadi incaran wisatawan from www.gotravelly.com

1600×1200 makanan khas jawa tengah populer sensasi masakan from sensasimasakan.blogspot.com