Resep Makanan Khas Kalimantan Selatan

Kalimantan Selatan dikenal dengan kekayaan kulinernya yang unik dan menggugah selera. Masakan di daerah ini dipengaruhi oleh budaya Melayu, Banjar, dan Tionghoa, menciptakan cita rasa yang khas. Berikut adalah beberapa resep makanan khas Kalimantan Selatan yang bisa Anda coba di rumah:

Soto Banjar

Soto Banjar adalah hidangan berkuah kuning yang kaya rempah. Yang membuatnya istimewa adalah penggunaan susu dalam kuahnya, memberikan rasa gurih yang berbeda. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, suwiran ayam, telur rebus, perkedel kentang, dan taburan bawang goreng serta seledri.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 200 ml susu cair
• 100 gram soun, rendam air panas
• 5 buah perkedel kentang
• 3 butir telur rebus, belah dua
• Daun bawang dan seledri, iris tipis
• Bawang goreng

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk. Angkat ayam, saring kaldunya, dan sisihkan.
2. Goreng ayam sebentar, kemudian suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam.
4. Tambahkan susu cair, masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.
5. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
6. Sajikan soto dengan nasi/lontong, soun, ayam suwir, telur rebus, perkedel, taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Mandai

Mandai adalah olahan kulit cempedak yang difermentasi. Proses fermentasi membuat kulit cempedak menjadi lebih lunak dan memiliki rasa asam yang unik. Mandai biasanya digoreng atau dimasak dengan bumbu pedas.

Bahan-bahan:

• Kulit cempedak yang sudah difermentasi (mandai)
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm terasi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong mandai sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan potongan mandai, aduk rata.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan selagi hangat.

Iwak Pakasam

Iwak Pakasam adalah ikan yang diawetkan dengan cara difermentasi menggunakan beras yang sudah dimasak. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan air tawar seperti ikan sepat atau ikan gabus. Iwak pakasam memiliki rasa asam yang khas dan biasanya digoreng atau dibakar sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• Ikan sepat/gabus yang sudah difermentasi (iwak pakasam)
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu Iris:
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang merah
• 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. Goreng iwak pakasam hingga kering.
2. Tumis bumbu iris hingga harum.
3. Masukkan iwak pakasam goreng, aduk rata.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba resep-resep makanan khas Kalimantan Selatan ini! Semoga Anda menikmati cita rasa unik dari masakan Banjar.

750×883 makanan khas kalimantan selatan penjelasannya from www.selasar.com

820×820 makanan khas kalimantan selatan tradisional unik from borneochannel.com

820×820 makanan khas kalimantan selatan tradisional unik borneo channel from borneochannel.com

700×466 jajanan makanan khas kalimantan selatan lezat from keluyuran.com

640×453 makanan khas kalimantan selatan terkenal enak wajib coba from www.gotravelly.com

685×351 daftar makanan khas kalimantan selatan tentang provinsi from semuatentangprovinsi.blogspot.com

620×347 makanan kebudayaan khas kalimantan selatan sih from food.detik.com