Resep Makanan Khas Tasikmalaya

makanan khas tasikmalaya

Berikut adalah resep beberapa makanan khas Tasikmalaya yang bisa Anda coba:

Nasi Tutug Oncom

Nasi Tutug Oncom adalah hidangan nasi yang dicampur dengan oncom bakar atau goreng yang sudah dihaluskan. Rasanya gurih dan nikmat disantap dengan lauk pauk Sunda lainnya.

Bahan-bahan:

500 gram nasi putih hangat
2 papan oncom, bakar atau goreng
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
Cabai rawit sesuai selera (opsional)
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Haluskan oncom yang sudah dibakar/digoreng.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit (jika pakai), garam, dan gula merah.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Campurkan nasi hangat dengan tumisan oncom, aduk hingga semua tercampur rata.
Sajikan nasi tutug oncom dengan lauk pauk pelengkap seperti tahu goreng, tempe goreng, ayam goreng, ikan asin, lalapan, dan sambal.

Mie Kocok Tasik

Mie Kocok adalah hidangan mie yang disiram dengan kuah kaldu sapi kental dan diberi topping kikil sapi, tauge, bakso, pangsit, dan taburan daun seledri serta bawang goreng.

Bahan-bahan:

500 gram mie kuning basah
250 gram kikil sapi, rebus hingga empuk, potong-potong
100 gram tauge, seduh air panas
10 buah bakso sapi, rebus
Pangsit goreng
Daun seledri, iris
Bawang goreng
Bahan Kuah:
1 kg tulang sapi
2 liter air
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe, geprek
1 batang serai, geprek
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

Membuat Kuah: Rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih dan keluar kaldunya. Saring kaldunya.
Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum. Masukkan jahe dan serai geprek. Tumis sebentar.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu sapi. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Tata mie kuning, kikil, tauge, dan bakso di dalam mangkuk.
Siram dengan kuah kaldu panas.
Beri taburan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal.

Sambal Goang

Sambal Goang adalah sambal khas Tasikmalaya yang terkenal pedasnya. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi tutug oncom atau lauk pauk lainnya.

Bahan-bahan:

15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya (opsional)

Cara membuat:

Ulek semua bahan (cabai rawit, bawang putih, kencur, garam, dan gula merah) hingga halus.
Koreksi rasa. Jika kurang pedas, tambahkan cabai rawit lagi.
Sajikan sambal goang sebagai pelengkap hidangan.

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!