Resep Makanan Khas Melayu Riau **Gulai Ikan Patin:** Makanan ini sangat populer dan sering disajikan di acara-acara penting. Rasa asam segar dari buah nanas berpadu dengan gurihnya santan dan lembutnya ikan patin membuat hidangan ini istimewa. * **Bahan:** * 1 kg ikan patin, potong-potong * 1 buah nanas, potong-potong * 200 ml santan kental * 500 ml santan encer * 2 lembar daun salam * 3 lembar daun jeruk * 2 batang serai, memarkan * 2 cm lengkuas, memarkan * Garam secukupnya * Gula secukupnya * Minyak goreng secukupnya * **Bumbu Halus:** * 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera) * 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera) * 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 2 cm jahe * 2 cm kunyit * 1 sdt terasi bakar * **Cara Membuat:** 1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. 2. Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. 3. Masukkan potongan ikan patin, masak hingga ikan setengah matang. 4. Tambahkan potongan nanas dan santan kental, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. 5. Beri garam dan gula secukupnya, koreksi rasa. 6. Angkat dan sajikan selagi hangat. **Asam Pedas Baung:** Ikan baung yang dimasak dengan bumbu asam pedas yang kaya rempah, menghadirkan cita rasa yang kuat dan menggugah selera. * **Bahan:** * 500 gram ikan baung, potong-potong * 5 buah asam kandis (bisa diganti asam gelugur) * 500 ml air * 2 lembar daun salam * 3 lembar daun jeruk * 2 batang serai, memarkan * Garam secukupnya * Gula secukupnya * Minyak goreng secukupnya * **Bumbu Halus:** * 8 buah cabai merah keriting (sesuai selera) * 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera) * 6 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 2 cm jahe * 2 cm kunyit * 1 cm lengkuas * 1 sdt terasi bakar * **Cara Membuat:** 1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. 2. Masukkan air, masak hingga mendidih. 3. Masukkan ikan baung dan asam kandis, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. 4. Beri garam dan gula secukupnya, koreksi rasa. 5. Angkat dan sajikan selagi hangat. **Roti Jala:** Roti jala adalah kudapan yang sering disajikan sebagai teman makan gulai atau kari. Bentuknya yang unik seperti jala membuat roti ini menarik untuk dinikmati. * **Bahan:** * 250 gram tepung terigu * 500 ml santan encer * 1 butir telur * 1 sdt garam * 1 sdt kunyit bubuk (untuk warna) * Minyak goreng secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Campurkan tepung terigu, santan, telur, garam, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. 2. Saring adonan agar lebih halus. 3. Masukkan adonan ke dalam botol plastik yang tutupnya sudah dilubangi kecil-kecil atau ke dalam cetakan roti jala. 4. Panaskan teflon atau wajan datar dengan api kecil. Olesi sedikit minyak. 5. Tuang adonan roti jala secara melingkar atau membentuk jaring di atas teflon. 6. Masak hingga matang dan berwarna kuning keemasan. 7. Angkat dan lipat atau gulung roti jala. Sajikan dengan gulai atau kari.
768×768 makanan khas riau harga rekomendasi resto from foodnesia.net 
750×502 makanan khas riau kepulauan riau beserta penjelasannya from www.selasar.com 
640×640 resep makanan khas riau sederhana bikin nagih from www.briliofood.net 
822×547 makanan khas riau lezat nomor bertekstur lembut langka from www.inews.id 
600×400 makanan khas riau terlezat unik kamu coba from www.popbela.com
Leave a Reply