Jawa Timur, dengan kekayaan budayanya, menawarkan beragam hidangan lezat yang memanjakan lidah. Berikut beberapa resep makanan khas Jawa Timur yang bisa Anda coba di rumah:
Rawon (Daging Kuah Hitam)
Rawon adalah sup daging sapi berkuah hitam yang kaya rempah. Warna hitamnya berasal dari kluwek.
Bahan:
* 500 gram daging sapi (sandung lamur atau iga), potong dadu * 2 liter air * 10 buah kluwek, rendam air panas, ambil isinya * 3 lembar daun jeruk * 2 batang serai, memarkan * 2 ruas lengkuas, memarkan * Garam dan gula secukupnya * Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
* 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 3 cm jahe * 3 cm kunyit bakar * 2 cm kencur * 1 sendok teh ketumbar * 1/2 sendok teh merica butir * 3 buah cabai merah (sesuai selera)
Pelengkap:
* Tauge pendek * Kerupuk udang * Telur asin * Sambal
Cara Membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, saring kaldunya, sisihkan dagingnya. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. 3. Masukkan kluwek yang sudah dihaluskan, aduk rata. 4. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 5. Tuangkan kaldu sapi, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. 6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. 7. Sajikan rawon hangat dengan tauge pendek, kerupuk udang, telur asin, dan sambal.
Rujak Cingur
Rujak Cingur adalah salad khas Surabaya yang berisi campuran sayuran, buah-buahan, lontong, tahu, tempe, dan cingur (hidung sapi) dengan bumbu petis yang khas.
Bahan:
* 100 gram cingur sapi, rebus hingga empuk, iris tipis * 100 gram lontong, potong-potong * 1 buah tahu goreng, potong-potong * 1 buah tempe goreng, potong-potong * 1 buah timun, potong-potong * 1 buah bengkuang, potong-potong * 1 buah mangga muda, potong-potong (optional) * Kangkung rebus secukupnya * Tauge rebus secukupnya
Bumbu Petis:
* 2 sendok makan petis udang * 1 sendok makan kacang tanah goreng * 1 siung bawang putih * 1 buah cabai rawit (sesuai selera) * 1/2 sendok teh terasi bakar * Garam dan gula secukupnya * Air matang secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu petis. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. 2. Tata lontong, tahu, tempe, cingur, timun, bengkuang, mangga muda, kangkung, dan tauge di atas piring. 3. Siram dengan bumbu petis. 4. Sajikan segera.
Soto Ayam Lamongan
Soto Ayam Lamongan terkenal dengan kuah kuningnya yang kaya rempah dan taburan koya yang gurih.
Bahan:
* 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian * 2 liter air * 3 lembar daun jeruk * 2 batang serai, memarkan * 2 ruas lengkuas, memarkan * Garam dan gula secukupnya * Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
* 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 3 cm jahe * 3 cm kunyit bakar * 1 sendok teh merica butir * 2 buah kemiri sangrai
Koya:
* Kerupuk udang goreng * Bawang putih goreng
Pelengkap:
* Soun * Telur rebus * Irisan kol * Daun bawang * Jeruk nipis * Sambal
Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk, saring kaldunya, sisihkan ayamnya. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. 3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 4. Tuangkan kaldu ayam, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. 5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. 6. Buat koya dengan menghaluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng. 7. Sajikan soto ayam dengan soun, irisan kol, telur rebus, daun bawang, taburan koya, perasan jeruk nipis, dan sambal.
1024×836 makanan khas jawa timur enak bak makanan hotel bintang from www.rumahmesin.com 
407×382 makanan khas jawa timur resep pembuatannya apotik hidup from apotik1.blogspot.com 
750×750 gambar makanan khas daerah jawa timur makanan khas indonesia from panganankulinerindonesia.blogspot.com 
1024×725 makanan minuman khas jawa timur seni budayaku from www.senibudayaku.com 
1216×615 makanan khas jawa timur enak unik populer from moondoggiesmusic.com 
1000×1000 resep masakan khas jawa timur lezat bikin ketagihan from www.briliofood.net 
1080×1350 makanan khas jawa timur terkenal enak nagih from www.popbela.com
Leave a Reply