Jawa Timur, surganya kuliner Indonesia! Dari pedasnya rawon hingga segarnya rujak cingur, masakan khas Jawa Timur selalu memanjakan lidah. Berikut beberapa resep andalan yang bisa Anda coba di rumah:
Rawon
Rawon, sup daging berwarna hitam pekat, adalah ikon Jawa Timur. Warna gelapnya berasal dari kluwek, bumbu khas yang memberikan rasa unik dan kaya.
Bahan:
- 500 gram daging sapi (sandung lamur atau brisket), potong dadu
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah kluwek, rendam air panas, ambil isinya
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Pelengkap:
- Tauge pendek
- Kerupuk udang
- Sambal terasi
- Telur asin
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Rebus daging hingga empuk. Saring kaldunya, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging. Tambahkan daging dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam dan merica jika perlu.
- Sajikan rawon panas dengan nasi, tauge, kerupuk, sambal, telur asin, dan bawang goreng.
Rujak Cingur
Rujak cingur adalah salad tradisional Jawa Timur yang unik. Cingur, yaitu hidung sapi yang direbus, menjadi ciri khasnya.
Bahan:
- 100 gram cingur sapi, rebus hingga empuk, potong-potong
- 1 buah timun, potong-potong
- 1 buah bengkuang, potong-potong
- 1 buah mangga muda, potong-potong
- 1 buah nanas, potong-potong
- Tahu goreng, potong-potong
- Tempe goreng, potong-potong
- Lontong, potong-potong
- Kangkung rebus
- Tauge rebus
Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 buah petis udang
- 2 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara Membuat:
- Ulek semua bahan bumbu kacang hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tata semua bahan rujak di atas piring.
- Siram dengan bumbu kacang.
- Sajikan segera.
Tahu Tek
Tahu tek adalah hidangan sederhana namun lezat yang terdiri dari tahu goreng, lontong, kentang rebus, tauge, dan kerupuk yang disiram dengan bumbu kacang petis.
Bahan:
- Tahu goreng, potong-potong
- Lontong, potong-potong
- Kentang rebus, potong-potong
- Tauge rebus
- Kerupuk
Bumbu Kacang Petis:
- Kacang tanah goreng
- Petis udang
- Bawang putih goreng
- Cabe rawit (sesuai selera)
- Garam
- Gula
- Air matang
Cara Membuat:
- Ulek semua bahan bumbu kacang petis hingga halus. Tambahkan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tata tahu, lontong, kentang, dan tauge di atas piring.
- Siram dengan bumbu kacang petis.
- Tambahkan kerupuk.
- Sajikan segera.
Selamat mencoba resep-resep khas Jawa Timur ini di rumah! Dijamin, aroma dan rasanya akan membawa Anda seolah-olah sedang menikmati kuliner langsung di Jawa Timur.
1024×836 makanan khas jawa timur enak bak makanan hotel bintang from www.rumahmesin.com 
407×382 makanan khas jawa timur resep pembuatannya apotik hidup from apotik1.blogspot.com 
751×532 makanan khas jawa timur yoexplore operator from yoexplore.co.id 
768×576 makanan khas jawa timur enak unik populer from moondoggiesmusic.com 
1000×1000 resep masakan khas jawa timur lezat bikin ketagihan from www.briliofood.net
Leave a Reply