Resep Masakan Khas Semarang

resep makanan khas semarang enak bikin nagih

Resep Masakan Khas Semarang Semarang, kota Lumpia dan Tahu Gimbal, menyimpan khazanah kuliner yang kaya dan menggugah selera. Berikut beberapa resep masakan khas Semarang yang bisa Anda coba di rumah: **1. Lumpia Semarang** Lumpia Semarang adalah ikon kuliner kota ini. Kulitnya yang renyah berisi rebung, udang, ayam, dan telur, disajikan dengan saus kental manis, acar, dan cabai rawit. * **Bahan Isi:** * 250 gr rebung, rebus hingga empuk, iris tipis * 100 gr daging ayam cincang * 100 gr udang kupas, cincang kasar * 2 butir telur, orak-arik * 3 siung bawang putih, cincang halus * 2 siung bawang merah, cincang halus * 1 sdt ebi sangrai, haluskan * 1 sdt saus tiram * Garam, gula, merica secukupnya * Minyak goreng secukupnya * **Bahan Kulit:** * 125 gr tepung terigu * 25 gr tepung tapioka * 1/4 sdt garam * 250 ml air * 1 sdm minyak goreng * **Bahan Saus:** * 250 gr gula merah * 2 siung bawang putih, haluskan * 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air * Garam secukupnya * 500 ml air * **Cara Membuat:** 1. **Isi:** Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam cincang dan udang, masak hingga berubah warna. 2. Masukkan rebung, telur orak-arik, ebi, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk rata, masak hingga matang dan kering. Sisihkan. 3. **Kulit:** Campurkan tepung terigu, tapioka, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerindil. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. 4. Panaskan teflon anti lengket. Oleskan sedikit minyak. Tuang adonan kulit setipis mungkin. Masak hingga matang dan mudah dilepas. Ulangi hingga adonan habis. 5. Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi. Lipat dan gulung. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau putih telur. 6. Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 7. **Saus:** Masak gula merah dengan air hingga larut. Saring. Masak kembali dengan bawang putih halus dan garam. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. 8. Sajikan lumpia hangat dengan saus, acar, dan cabai rawit. **2. Tahu Gimbal** Tahu gimbal adalah hidangan yang terdiri dari tahu goreng, gimbal udang, telur, kol iris, dan disiram dengan saus kacang petis yang khas. * **Bahan:** * Tahu putih, potong kotak, goreng * Gimbal udang (udang yang dibalut tepung dan digoreng) * Telur ceplok * Kol iris * Daun seledri, iris * Bawang goreng * **Bahan Saus Kacang Petis:** * 100 gr kacang tanah goreng * 2 siung bawang putih, goreng * Cabai rawit (sesuai selera), goreng * 1 sdt petis udang * Gula merah secukupnya * Air asam jawa secukupnya * Garam secukupnya * Air secukupnya * **Cara Membuat:** 1. **Saus:** Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan petis. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan air. Aduk rata hingga kekentalan yang diinginkan. 2. Tata tahu goreng, gimbal udang, telur ceplok, dan kol iris di atas piring. 3. Siram dengan saus kacang petis. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. 4. Sajikan segera. **3. Nasi Ayam Semarang** Nasi Ayam Semarang adalah hidangan nasi yang disiram dengan kuah opor ayam kental, lengkap dengan suwiran ayam, telur rebus, dan taburan bawang goreng. Biasanya juga disajikan dengan sate usus. Resep nasi ayam bervariasi antar penjual, setiap warung punya resep rahasia sendiri. Itulah beberapa resep masakan khas Semarang yang bisa Anda coba. Selamat memasak!