5 Resep Makanan Khas Lampung

Lampung, provinsi di ujung selatan Sumatera, kaya akan cita rasa kuliner yang unik dan menggugah selera. Berikut lima resep makanan khas Lampung yang wajib Anda coba:

1. Seruit

Seruit adalah hidangan ikonik Lampung yang berupa ikan bakar atau goreng yang disajikan dengan sambal terasi, tempoyak (durian fermentasi), dan lalapan segar. Kombinasi rasa pedas, asam, manis, dan gurih menciptakan sensasi yang luar biasa. Setiap keluarga di Lampung biasanya memiliki resep seruit andalan mereka sendiri.

Bahan-bahan:

• Ikan sungai (seperti ikan baung, ikan gabus, atau ikan patin), bakar atau goreng
• Terasi bakar
• Cabai rawit merah (sesuai selera)
• Bawang merah
• Tomat
• Tempoyak (durian fermentasi)
• Mangga muda (opsional)
• Garam
• Gula
• Lalapan (timun, kemangi, selada, dll.)

Cara Membuat:

1. Haluskan terasi bakar, cabai rawit, bawang merah, tomat, garam, dan gula menjadi sambal.
2. Tambahkan tempoyak (dan mangga muda jika menggunakan) ke dalam sambal. Aduk rata.
3. Tata ikan bakar atau goreng di atas piring.
4. Siram dengan sambal tempoyak.
5. Sajikan dengan lalapan segar.

2. Gabing

Gabing adalah sayur umbut kelapa yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Rasanya gurih, sedikit manis, dan memiliki tekstur yang unik. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Bahan-bahan:

• Umbut kelapa (gabing)
• Santan
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Kunyit
• Jahe
• Lengkuas
• Serai
• Daun salam
• Garam
• Gula
• Cabai merah (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Bersihkan umbut kelapa dan potong-potong sesuai selera. Rebus sebentar untuk menghilangkan getahnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata.
5. Masukkan umbut kelapa. Aduk rata dan masak hingga layu.
6. Tuang santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
8. Masak hingga umbut kelapa empuk dan bumbu meresap.
9. Sajikan selagi hangat.

3. Pindang Ikan

Pindang ikan adalah sup ikan yang kaya rasa dengan kuah asam pedas yang segar. Biasanya menggunakan ikan patin atau ikan baung, namun bisa juga menggunakan ikan jenis lain. Bumbu rempahnya yang kuat membuat hidangan ini sangat nikmat disantap saat cuaca dingin.

Bahan-bahan:

• Ikan patin/baung
• Air asam jawa
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Kunyit
• Jahe
• Lengkuas
• Serai
• Daun salam
• Cabai rawit merah (sesuai selera)
• Tomat
• Daun kemangi
• Garam
• Gula

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai rawit merah.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata.
5. Masukkan ikan. Aduk sebentar hingga ikan berubah warna.
6. Tuang air asam jawa dan tambahkan air secukupnya.
7. Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong.
8. Masak hingga mendidih dan ikan matang.
9. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
10. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.
11. Sajikan selagi hangat.

4. Engkak Ketan

Engkak ketan adalah kue tradisional Lampung yang terbuat dari ketan, santan, dan telur. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis gurih. Biasanya disajikan saat acara-acara khusus seperti pernikahan atau hari raya.

Bahan-bahan:

• Beras ketan
• Santan kental
• Telur ayam
• Gula pasir
• Garam
• Vanili

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan selama beberapa jam.
2. Kukus beras ketan hingga setengah matang.
3. Campurkan santan, telur, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata.
4. Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam adonan santan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Kukus hingga matang.
7. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

5. Geguduh

Geguduh adalah pisang goreng khas Lampung yang digoreng dengan adonan tepung yang renyah. Rasanya manis dan gurih, cocok sebagai camilan teman minum teh atau kopi.

Bahan-bahan:

• Pisang kepok (atau pisang jenis lain)
• Tepung terigu
• Tepung beras
• Gula pasir
• Garam
• Vanili
• Air
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong pisang sesuai selera.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan selagi hangat.

600×386 makanan khas lampung rekomendasi traveller sahabatnesia from sahabatnesia.com

1024×683 makanan khas lampung harga rekomendasi resto from foodnesia.net

377×349 aneka resep makanan khas lampung lengkap resep masakan khas daerah from masakan-khas-daerah.blogspot.com

750×394 resep makanan khas lampung enak sederhana terkenal from www.briliofood.net