Bali, Pulau Dewata, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya tetapi juga dengan kekayaan kulinernya. Banyak hidangan khas Bali yang menggugah selera dan ternyata mudah dibuat di rumah. Berikut beberapa resep makanan khas Bali yang bisa Anda coba:
Sate Lilit Ayam
Sate lilit ayam adalah sate khas Bali yang terbuat dari daging ayam cincang yang dililitkan pada batang serai. Rasanya gurih dan aromanya sangat menggoda.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam cincang
- 10 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 100 ml santan kental
- 2 sendok makan kelapa parut sangrai
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari kencur
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan daging ayam cincang dengan bumbu halus, santan, kelapa parut sangrai, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan daging, lilitkan pada batang serai. Lakukan hingga adonan habis.
- Panggang atau bakar sate di atas bara api atau teflon dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik agar matang merata.
- Sajikan sate lilit ayam dengan sambal matah atau sambal lainnya sesuai selera.
Sambal Matah
Sambal matah adalah sambal segar khas Bali yang sangat populer. Rasanya pedas, segar, dan aromatik, sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan.
Bahan-bahan:
- 15 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 1 ruas jari terasi bakar, haluskan
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula pasir
- 4 sendok makan minyak kelapa murni
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan (cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, terasi, garam, dan gula) dalam wadah.
- Panaskan minyak kelapa murni hingga benar-benar panas.
- Siramkan minyak kelapa panas ke atas campuran bahan sambal. Aduk rata.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Sambal matah siap disajikan.
Lawar Sayur
Lawar adalah hidangan khas Bali yang terbuat dari campuran sayuran, kelapa parut, daging cincang, dan bumbu-bumbu. Lawar sayur adalah varian lawar yang menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya.
Bahan-bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong dadu kecil
- 100 gram kelapa parut
- 50 gram daging ayam cincang (opsional)
- 2 sendok makan bumbu dasar Bali (lihat catatan di bawah)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Dasar Bali (bisa dibeli jadi atau dibuat sendiri):
- Bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, kencur, jahe, lengkuas, ketumbar, terasi, dan bahan lainnya yang dihaluskan bersama.
Cara Membuat:
- Rebus kacang panjang dan labu siam hingga empuk. Tiriskan.
- Sangrai kelapa parut hingga kering dan berwarna kecoklatan.
- Campurkan sayuran rebus, kelapa sangrai, daging ayam cincang (jika digunakan), dan bumbu dasar Bali. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Koreksi rasa.
- Lawar sayur siap disajikan.
Resep-resep ini hanyalah beberapa contoh kecil dari kekayaan kuliner Bali. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
1440×886 makanan khas bali makanan khas bali enak nama from sekarrally.blogspot.com 
1600×1280 resep mudah makanan khas bali awas ketagihan lezatnya from www.idntimes.com 
620×413 berita makanan khas bali terbaru terkini hari katadatacoid from katadata.co.id 
1000×1000 resep makanan khas bali halal enak bikin nagih from www.briliofood.net 
720×405 resep makanan khas bali makan malam spesial kuliner cantikacom from www.cantika.com 
500×337 makanan khas bali kamu coba from www.finansialku.com
Leave a Reply