Resep Makanan Khas Aceh

Masakan Aceh terkenal dengan rempahnya yang kaya dan cita rasanya yang kuat. Berikut beberapa resep makanan khas Aceh yang wajib dicoba:

Mie Aceh

Mie Aceh adalah hidangan mie kuning tebal yang dimasak dengan bumbu rempah khas Aceh. Biasanya disajikan dengan daging sapi, udang, atau kepiting. Ada tiga pilihan cara masak: digoreng, direbus, atau tumis.

Bahan-bahan:

• 500 gram mie kuning basah
• 250 gram daging sapi/udang/kepiting
• 100 gram tauge
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 5 buah cabai merah (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
2. Masukkan daging/udang/kepiting, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, aduk hingga layu.
4. Masukkan mie, tauge, daun bawang, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga mie matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan selagi hangat.

Kuah Beulangong

Kuah Beulangong adalah gulai daging kambing khas Aceh yang dimasak dalam belanga besar. Rasanya sangat kaya dan aromatik karena menggunakan banyak rempah.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing, potong dadu
• 500 gram tulang kambing (opsional)
• 2 liter santan
• 5 buah kentang, potong dadu
• 3 buah kelapa gongseng (ulee kareng)
• 10 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai hijau besar, iris serong
• 3 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah kering
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 buah pala
• 5 buah kapulaga
• 3 buah bunga lawang

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
2. Masukkan daging dan tulang kambing, masak hingga berubah warna.
3. Tuang santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan kentang, cabai hijau, kelapa gongseng, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Ayam Tangkap

Ayam Tangkap adalah ayam goreng yang disajikan dengan daun pandan dan daun kari yang digoreng garing. Rasanya gurih dan aromanya sangat harum.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 10 lembar daun pandan
• 10 lembar daun kari
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas kunyit, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama minimal 30 menit.
2. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Sisihkan.
3. Goreng daun pandan dan daun kari hingga garing. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
5. Masukkan ayam goreng, aduk sebentar.
6. Sajikan ayam dengan taburan daun pandan dan daun kari goreng.

974×609 makanan khas aceh sahabatnesia from sahabatnesia.com

1024×827 makanan khas aceh harga rekomendasi resto from foodnesia.net

1000×750 makanan khas aceh bisa dibuat rumah mahi from www.masakapahariini.com

750×938 makanan khas aceh harga nama penjelasan from www.selasar.com

600×400 resep makanan khas aceh from www.idntimes.com

1077×1252 makanan khas aceh darussalam keunikannya penjelasannya from bosmeal.com

759×427 makanan khas aceh wajib coba from keepo.me

1000×1000 resep makanan khas aceh enak sederhana mudah dibuat from www.briliofood.net