Ponorogo, sebuah kabupaten di Jawa Timur, terkenal dengan kesenian Reog yang mendunia. Namun, selain Reog, Ponorogo juga memiliki kekayaan kuliner yang sayang untuk dilewatkan. Berikut beberapa resep makanan khas Ponorogo yang bisa Anda coba di rumah:
Sate Ayam Ponorogo
Sate Ayam Ponorogo berbeda dari sate ayam lainnya. Potongan dagingnya lebih tipis dan panjang, ditusuk menggunakan lidi bambu, kemudian dibakar dengan bumbu khusus yang meresap sempurna.
Bahan:
- 500 gr daging ayam fillet, potong tipis memanjang
- Tusuk sate
Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu Kacang:
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu marinasi. Lumuri daging ayam dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 30 menit.
- Tusuk daging ayam pada tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api hingga matang sambil diolesi sisa bumbu marinasi.
- Untuk bumbu kacang, haluskan semua bahan bumbu kacang, tambahkan air secukupnya hingga kekentalan yang diinginkan.
- Sajikan sate ayam Ponorogo dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, dan lontong (opsional).
Nasi Tumpang Lethok
Nasi Tumpang Lethok adalah nasi yang disiram dengan sambal tumpang yang terbuat dari tempe semangit (tempe yang sudah agak busuk). Aroma khas tempe semangit memberikan cita rasa unik pada hidangan ini. Biasanya disajikan dengan lauk tambahan seperti peyek dan sayuran.
Bahan:
- Nasi putih
- Tempe semangit
Bumbu Sambal Tumpang:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Santan kental secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus tempe semangit hingga lunak, lalu haluskan.
- Haluskan semua bumbu sambal tumpang (kecuali daun salam, daun jeruk, dan lengkuas).
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan tempe semangit yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tuangkan santan kental, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Sajikan nasi putih dengan sambal tumpang, tambahkan lauk sesuai selera.
Dawet Jabung
Dawet Jabung adalah minuman segar khas Ponorogo. Berbeda dengan dawet lainnya, Dawet Jabung menggunakan tepung aren sebagai bahan utama cendolnya. Kuahnya terbuat dari santan, gula merah, dan tape ketan hitam yang memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit asam.
Bahan:
- Tepung aren
- Santan
- Gula merah
- Tape ketan hitam
- Es batu
Cara Membuat:
- Campurkan tepung aren dengan air, masak hingga mengental dan menjadi adonan cendol.
- Cetak adonan cendol dengan menggunakan cetakan dawet.
- Masak santan dengan gula merah hingga gula larut dan mendidih. Dinginkan.
- Siapkan gelas, masukkan cendol, tape ketan hitam, tuangkan kuah santan, tambahkan es batu.
- Sajikan Dawet Jabung selagi dingin.
Selamat mencoba resep-resep khas Ponorogo ini! Semoga Anda dapat merasakan kelezatan kuliner Ponorogo di rumah.
1080×1080 makanan khas ponorogo harga rekomendasi resto from foodnesia.net 
1000×1000 makanan khas ponorogo rasanya bikin lidah goyang from www.idntimes.com 
1600×1200 makanan khas ponorogo terkenal mangan enak from makananindonesia-top.blogspot.com
Leave a Reply